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家禽行业生产力的增长一直伴随着多方面的影响,包括众多的病原体和细菌耐药性的出现.这些影响的部分原因是由于养殖周期中管理实践时滥用化学药剂.本文对使用益生菌预防家禽细菌疾病进行了总结,同时证明益生菌在家禽生长性能和免疫反应方面的潜在作用,到目前为止,加工好的禽肉安全性和卫生性是评估对消费者保护关键的方面.