【摘 要】
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<正>美国化学学会发表研究报告称,核桃的营养成分超过其他坚果,其抗氧化作用大于原先的预计。研究人员建议,人们可以每天食用7颗核桃。研究人员分析对比了以下9种坚果的营养
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<正>美国化学学会发表研究报告称,核桃的营养成分超过其他坚果,其抗氧化作用大于原先的预计。研究人员建议,人们可以每天食用7颗核桃。研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值:核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现,核桃含有的抗氧化成分最高,是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质,而且纤维成分高,属于无乳无麸质食品。研究人员乔·文森说,过去进行的多项研究发现,每天吃少量坚果可降低罹患一系列疾病的风险,如心脏病、某些癌症、胆结石和2型糖尿病等,但这是研究人员首次将多种坚果的营养成分进行分析比较。文森说,与同等量的其他坚果相比,核桃所含的抗氧化
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