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衰老是人体各器官功能开始逐步降低一种生理现象，是一个缓慢渐进过程，是一种不可避免自然规律。但这过程可因氧化而加速(如吸烟等)，也可因抗氧化而延缓。
氧化·疾病·抗氧化（X）
【摘 要】
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衰老是人体各器官功能开始逐步降低一种生理现象，是一个缓慢渐进过程，是一种不可避免自然规律。但这过程可因氧化而加速(如吸烟等)，也可因抗氧化而延缓。
【机 构】
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上海市食品工业研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2004年5期
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