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期刊论文
水解菊糖制备果葡糖浆的酸度选择
水解菊糖制备果葡糖浆的酸度选择
来源 :宁夏农林科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xielongj_30
【摘 要】
:
对菊糖水解生产果葡糖浆工业生产中酸的浓度对水解程度的影响进行了研究,确定了最佳工艺条件:菊糖浓度为10%,硫酸体积百分比为2.2%,水解温度为70℃,水解时间为60min.
【作 者】
:
曹雯
【机 构】
:
宁夏大学生命科学学院
【出 处】
:
宁夏农林科技
【发表日期】
:
2004年5期
【关键词】
:
果葡糖浆
菊糖
糖制
酸度
水解温度
水解程度
糖水
选择
糖浓度
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对菊糖水解生产果葡糖浆工业生产中酸的浓度对水解程度的影响进行了研究,确定了最佳工艺条件:菊糖浓度为10%,硫酸体积百分比为2.2%,水解温度为70℃,水解时间为60min.
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