【摘 要】
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【正】 把绞碎的牛肉在60℃~120℃的范围内加热,然后于5℃保存0~7天,通过感官检查和测定TBA值,判定牛肉在冷藏期间的氧化状态。实验结果判明,为了预测加热温度和加热时间的各种
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【正】 把绞碎的牛肉在60℃~120℃的范围内加热,然后于5℃保存0~7天,通过感官检查和测定TBA值,判定牛肉在冷藏期间的氧化状态。实验结果判明,为了预测加热温度和加热时间的各种效果,可以使用探讨的数学模式。加热温度从60℃上升到 70℃时,加热后冷藏时肉的TBA值几乎上升到2倍。但是加热温度从70℃上升到100℃时,冷藏时肉的TBA值不受影响。并且,更高加热温度可显著增加牛肉氧化的安定性,用110℃或120℃加热后保存的肉,其
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<正> 汽车发动机冷却液(俗称防冻液,SH/T0521-1992)是以去离子水或蒸馏水作为基础液,以乙二醇作为防冻剂,加入适量的颜料和其他添加剂(如紫铜、黄
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函数单调性是函数的一个重要性质,函数y=f(x)在某个区间D上具有单调性是指在区间D上,输出值y随着输入值x的增大而增大(减小),在图像上它表现为上升(下降)的走势。函数单调性在函数教学