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小麦和小麦粉中面筋含量直接影响小麦和小麦粉的品质。对小麦以及小麦粉中面筋含量进行相关探究,对实验过程中出现的问题提出相应的解决方案,以提高小麦以及小麦粉中面筋含量测定的精确度,提高相关工作人员的工作效率。
小麦及小麦粉面筋质测定中有关问题分析
【摘 要】
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小麦和小麦粉中面筋含量直接影响小麦和小麦粉的品质。对小麦以及小麦粉中面筋含量进行相关探究,对实验过程中出现的问题提出相应的解决方案,以提高小麦以及小麦粉中面筋含量
【机 构】
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开封市粮食质量检验监测中心,河南省维凯食品配料有限公司,河南华测检测技术有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年23期
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