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柿的脱涩方法
柿的脱涩方法
来源 :果农之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wyhai
【摘 要】
:
柿子果实内含有大量单宁细胞.当柿果接近成熟时,含单宁物质最多。以后随着果实逐渐成熟,其本身能发生自然脱涩现象。但这种现象,因品种不同.差异很大,有的能自然脱涩成为甜柿,有的则
【作 者】
:
黄永玲
【机 构】
:
陕西省城固县果业站
【出 处】
:
果农之友
【发表日期】
:
2013年9期
【关键词】
:
脱涩方法
柿果
单宁细胞
不完全
可食用
成熟
果实
自然
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柿子果实内含有大量单宁细胞.当柿果接近成熟时,含单宁物质最多。以后随着果实逐渐成熟,其本身能发生自然脱涩现象。但这种现象,因品种不同.差异很大,有的能自然脱涩成为甜柿,有的则脱涩不完全,仍为涩柿。涩柿必须经过人工脱涩,才可食用。
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