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鲨鱼属于软骨鱼纲(Chondrichthyes)、鲨形总目(Selachomorpha),约250多种.在自然界中鲨鱼是极少患恶性肿瘤的动物之一,其发病率为百万分之一.美国科学家曾做过这样的研究,将高剂量的强致癌物质黄曲霉素B1注射到鲨鱼体内,不能诱发癌症.将黄曲霉素混入食物中长期给鲨鱼喂食,在近8年的研究中没有发现鲨鱼长出肿瘤.给鲨鱼接种癌细胞也不能诱发癌症.这提示鲨鱼体内具有独特的抗肿瘤机制.