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目前，全世界谷物饲料中污染霉菌毒素的比例高达25％以上，除了对畜牧生产造成经济损失外，部分霉菌毒素还具有致癌性或致畸性。从农业及健康角度出发，污染最严重，分布最广，危害最大的真菌毒素是黄曲霉毒素，天然污染的黄霉毒素以黄曲霉毒素B1（AFB1）为主，它是由曲霉菌属的黄曲霉和寄生曲霉等产生的次级代谢产物，