论文部分内容阅读
大米是重要的主食和食品原料，其安全性直接影响着人们的身体健康，在以白米为原料的大米再加工企业建立HAC—CP体系，并使其有效运行和持续改进，可为消费者提供优质安全的大米产品，减少企业可能因产品的安全风险而遭致的经济损失和信誉损失。基于此探讨了在以白米为原料的大米生产企业建立HACCP体系的步骤，着重讨论加工过程中的危害分析和关键控制点，为这些企业建立HACCP体系提供参考。