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食品卫生法律法规明确了食品索证的法律地位。食品卫生索证对于维护正常的食品生产经营秩序，保障人民身体健康具有重要的意义，然而由于认识不足的法律法规对于不索证行为缺乏可操作性的约束力，致使索证率低的现状长期得不到扭转，不索证而导致假冒伪劣食品流入市场，甚至造成人民群众生命财产损失的恶性案件也时有发生，震惊全国的“假酒”、“毒猪油”案充分说明了这一点。笔者在分析影响索证因素的基础上，对提高索证率的措施进行了探讨