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香兰素是世界第三大食用香料,随着人们健康意识的提高,天然香兰素的用量逐年递增。本文以香兰素生产菌-沙链霉菌Streptomyces psammoticus OMK-4为发酵菌,在30 L自动补料发酵罐上进行了发酵条件的摸索和优化,通过对接种量、培养温度、培养pH、溶氧等发酵条件的优化,确定了最佳发酵工艺条件,效价高达25.3 g/L。