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本文对烘干玉米的主要化学成份和几种重要的酶进行了测试，并与晾晒玉米进行了对照分析。分析了玉米在后期贮藏和使用中产生劣变的主要因素，提出了确保烘干玉米质量的有效措施。
烘干玉米质量分析与控制
【摘 要】
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本文对烘干玉米的主要化学成份和几种重要的酶进行了测试，并与晾晒玉米进行了对照分析。分析了玉米在后期贮藏和使用中产生劣变的主要因素，提出了确保烘干玉米质量的有效措施。
【机 构】
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吉林省进出口商品检验局;
【出 处】
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玉米科学
【发表日期】
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1994年04期
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