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黄酮类化合物是一类具有广泛开发应用前景的天然植物成分。文中介绍了柑橘属中主要存在的黄酮类化合物及其抗氧化、抗癌症、预防心血管疾病、抗炎、抗过敏、抑制微生物等生理活性。同时讨论了柑橘属黄酮类化合物在食品、药品、动物饲料等方面的开发利用情况,为其进一步的开发应用提供一定的科学依据。
柑橘属中黄酮类化合物的研究与应用进展
【摘 要】
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黄酮类化合物是一类具有广泛开发应用前景的天然植物成分。文中介绍了柑橘属中主要存在的黄酮类化合物及其抗氧化、抗癌症、预防心血管疾病、抗炎、抗过敏、抑制微生物等生理
【机 构】
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浙江大学生工食品学院
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
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2009年07期
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