【摘 要】
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在乡村振兴战略推进下,乡村旅游呈蓬勃发展之势.餐饮作为旅游产业发展中的重要环节,是促进乡村旅游高质量发展的关键要素和重要载体,而且可与一二三产业融合,发挥多重功能作用.上海市正着力推进绿色田园、美丽家园、幸福乐园的“乡村三园”工程,着力打造休闲农业与精品旅游,创设乡村旅游餐饮业态的全新发展空间,凸显生态化、体验型等内涵意蕴.鉴于此,文章运用SWOT分析法,在厘清当前上海市乡村旅游餐饮业态的四维矩阵基础上,以优化发展为导向,提出了可持续发展的行动策略,助力上海市构建乡村旅游餐饮特色发展路径.
【机 构】
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上海旅游高等专科学校 酒店与烹饪学院,上海 201418;上海师范大学 旅游学院,上海 200234
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在乡村振兴战略推进下,乡村旅游呈蓬勃发展之势.餐饮作为旅游产业发展中的重要环节,是促进乡村旅游高质量发展的关键要素和重要载体,而且可与一二三产业融合,发挥多重功能作用.上海市正着力推进绿色田园、美丽家园、幸福乐园的“乡村三园”工程,着力打造休闲农业与精品旅游,创设乡村旅游餐饮业态的全新发展空间,凸显生态化、体验型等内涵意蕴.鉴于此,文章运用SWOT分析法,在厘清当前上海市乡村旅游餐饮业态的四维矩阵基础上,以优化发展为导向,提出了可持续发展的行动策略,助力上海市构建乡村旅游餐饮特色发展路径.
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