【摘 要】
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“一体化教学”、“项目教学法”、“任务驱动法”等教学方法不仅提高了烹饪专业学生的实践操作能力,还激发了学生的学习兴趣.但它带来的直接问题就是实习成本大幅度增加,通
【机 构】
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山东省东营市技师学院餐旅系 山东 东营 257000
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“一体化教学”、“项目教学法”、“任务驱动法”等教学方法不仅提高了烹饪专业学生的实践操作能力,还激发了学生的学习兴趣.但它带来的直接问题就是实习成本大幅度增加,通过教学改革和校企合作等低成本运作模式可有效降低实习成本.
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