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吃蔬菜有讲究
吃蔬菜有讲究
来源 :时代青年(月读) | 被引量 : 0次 | 上传用户:ejianhuang
【摘 要】
:
【正】面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会选择生吃。对此,国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟提醒消费者,蔬菜所含营养素,例如维生素C和B,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于
【作 者】
:
刘英健
【出 处】
:
时代青年(月读)
【发表日期】
:
2009年9期
【关键词】
:
营养成分
有机蔬菜
绿色蔬菜
凉拌菜
白萝卜
无土栽培
番茄红素
削皮
草酸钙
芥菜类蔬菜
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【正】面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会选择生吃。对此,国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟提醒消费者,蔬菜所含营养素,例如维生素C和B,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯
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