论文部分内容阅读
30岁出头的上班族LIDYA记得大学时，暑假打工很热，总是吃不下，所以每天把红豆牛奶冰当饭吃，一个暑假过后，非但没有因为胃口不好而消瘦，反而胖了4斤。身材一直清瘦的AMY一到夏天就更瘦，因为她从早餐就吃不下，午餐也无食欲，整天就只喝各种饮料，一个夏天下来总觉得很烦、很累。
热辣的太阳蒸烤着大气层，紫外线已达危险级，白天心情烦躁、吃不下饭，晚上辗转反侧，难以入眠。
该怎么吃，才能让自己有胃口，又吃得健康?
夏天常见吃法的聪明选择
很多人因为吃不下，所以常选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付夏天，但这样吃会不会越吃越胖?
以下是常见的夏季饮食习惯，它们各有什么陷阱9如何才是聪明选择?
饭后一杯冷饮或冰品错!因为热，往往饭后就喝杯饮料或吃碗冰，但一杯珍珠奶茶热量就有240卡，一罐绿茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。当我们在喝饮料时只觉得自己是在解渴，不觉得在喝热量。但是，接下来麻烦大了，因为身体要消耗100卡，可要靠爬楼梯27分钟，或走路1小时，你有没有这么做呢?
如果不喝含糖饮料，喝瓶汽水如何?错!“汽水不是水，是含糖饮料”，专家会这样告诉你。各种饮料虽然标榜营养形象，但是包装上的营养标示不清，事实上，营养的取得应该从天然食物获得，不该指望饮料。喝白开水或矿泉水，也许一开始觉得没味道不好喝，但“习惯是被养成的”，一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。例如日本的罐装茶饮都是无糖的，当日本人低糖或微糖乌龙茶饮料，也觉得奇怪不好喝。
吃日本料理清淡可减肥不一定!并非所有的日本料理都是清淡的，如天妇罗类都是油炸的，烧烤类虽然热量比油炸低，但烤酱却放了很多酱油、糖、油，这么一来也增加了热量。可以选择寿司类、牛蒡炒肉丝、凉拌菠菜、茶碗类、土瓶蒸等。
喝绿豆汤等甜品不一定!很多人因为吃不下，就会喝绿豆汤、红豆汤、西米露，但这些食物和米饭一样属糖类。如果吃太多一样会发胖。要做到取代，而非多加。如果饭后要喝一碗绿豆汤(约70卡)，记得饭量要减少四分之一。
如果要把绿豆汤当做饭吃，可以糖少放一点，另外加入低脂牛奶、适当水果，就达到和正餐类似的营养。
吃三明治，感觉不饿就行错!吃三明治感觉吃的很少，事实上热量不低，一个便利店卖的鸡腿三明治热量就要307卡，但是心理上却觉得吃的很少，下午又会吃点心，反而吃下更多热量。
喜欢吃凉面错!便利商店的凉面竟有520卡，已经超过平常一顿正餐，那是因为凉面的酱料是油，辣油也是油。若放芝麻酱的话，放一半就好。
吃很多水果不一定!夏天是水果盛产期，吃吃蔬菜水果沙拉也不错。让水果的分量少一点。
把鲜奶当开水喝错!夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出，高蛋白会阻碍钙的吸收。别忘了牛奶一天只能喝两三杯。
夏天 胃口大开又不增重的方法
饭前一小时，喝一杯水
在饭前一小时，可以喝一杯水，这样除了可以解除胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动、以及胃排空，以促进食欲。
补充维生素B1、B2及烟碱酸
夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素B群冲出体外，导致食欲不振。
因为维生素B群中的大哥维生素B1，是将食物中的碳水化合物转化成葡萄糖的媒介，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量，少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，让人无精打采。维生素B1最丰富的来源是所有谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，因为种子发芽时需要这种维生素，肉类以猪肉含量最丰富。
维生素B1的弟弟维生素B2，也负责转化热量，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量。在活动量大的夏天更需要维生素B2，因为美国康乃尔大学一项研究发现，^体对维生素B2的需求量是随着活动力而增加的。维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品，以及绿色蔬菜如花椰菜、芦笋、菠菜等。
老三烟碱酸又名维生素B3，是和维生素B1、B2一搭一唱，一起负责碳水化合物新陈代谢，并提供能量的兄弟。缺乏烟碱酸会引起焦虑、不安、易怒，所以夏天常常觉得烦躁。富含烟碱酸的食物有青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶等。
补充维生素C
暑热其实也是一种压力来源，可以多补充抗压的维生素C。在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁，既可以补充水分，也可以喝到丰富的维生素c。
勾起食欲的小技巧
夏天爱吃凉食，肉类其实也可以凉食，如鸡蹄冻、醉鸡，绿豆稀饭配B仔鱼、皮蛋豆腐、烫青菜也不错。推荐冰镇苦瓜，将苦瓜切薄片，放入冰水镇凉，调上芥末与少许的糖、酒、清凉又好吃。
夏天正是减重天
夏天其实是体重控制的好季节。因为衣服穿得单薄，轻易就暴露不理想的身材曲线，让人更有意志减重。而且从另一个角度想，燥热的夏天嗜吃清淡，是培养清淡口味的好时机，让健康的饮食习惯随着夏天维持下去，将一生受益无穷。
TIPS：明星不忌嘴，减肥照样“四两”拨“千斤”
Top1——慢跑
代表明星：麦当娜
把慢跑当作生活的一部分。清晨或者傍晚，穿上透气的运动服，套上舒适的跑步鞋，找条适于跑步的小路只管慢慢跑，顺便还可以遛狗。
Top2——瑜伽
代表明星：妮可·基德曼冥想(只用盘腿坐着，集中思绪静想)、初级体位法(简单的肢体伸展)、瑜伽唱诵。
Top3——高尔夫
代表明星：凯瑟琳·泽塔琼斯
准备高尔夫的行头，在大片的草坪上玩转白色小球，是最体面的贵族运动。
Top4——骑自行车
代表明星：施瓦辛格
不限时间、不限速度。
Top5——普拉提
代表明星：萧亚轩
只需拿块垫子，或者在地板上就能完成各种各样的伸展姿势。
Top6——温泉
代表明星：梁洛施
只需要在水中动动手脚，就可以轻松享受好身材。每一小时居然能消耗300卡热量。
热辣的太阳蒸烤着大气层，紫外线已达危险级，白天心情烦躁、吃不下饭，晚上辗转反侧，难以入眠。
该怎么吃，才能让自己有胃口，又吃得健康?
夏天常见吃法的聪明选择
很多人因为吃不下，所以常选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付夏天，但这样吃会不会越吃越胖?
以下是常见的夏季饮食习惯，它们各有什么陷阱9如何才是聪明选择?
饭后一杯冷饮或冰品错!因为热，往往饭后就喝杯饮料或吃碗冰，但一杯珍珠奶茶热量就有240卡，一罐绿茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。当我们在喝饮料时只觉得自己是在解渴，不觉得在喝热量。但是，接下来麻烦大了，因为身体要消耗100卡，可要靠爬楼梯27分钟，或走路1小时，你有没有这么做呢?
如果不喝含糖饮料，喝瓶汽水如何?错!“汽水不是水，是含糖饮料”，专家会这样告诉你。各种饮料虽然标榜营养形象，但是包装上的营养标示不清，事实上，营养的取得应该从天然食物获得，不该指望饮料。喝白开水或矿泉水，也许一开始觉得没味道不好喝，但“习惯是被养成的”，一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。例如日本的罐装茶饮都是无糖的，当日本人低糖或微糖乌龙茶饮料，也觉得奇怪不好喝。
吃日本料理清淡可减肥不一定!并非所有的日本料理都是清淡的，如天妇罗类都是油炸的，烧烤类虽然热量比油炸低，但烤酱却放了很多酱油、糖、油，这么一来也增加了热量。可以选择寿司类、牛蒡炒肉丝、凉拌菠菜、茶碗类、土瓶蒸等。
喝绿豆汤等甜品不一定!很多人因为吃不下，就会喝绿豆汤、红豆汤、西米露，但这些食物和米饭一样属糖类。如果吃太多一样会发胖。要做到取代，而非多加。如果饭后要喝一碗绿豆汤(约70卡)，记得饭量要减少四分之一。
如果要把绿豆汤当做饭吃，可以糖少放一点，另外加入低脂牛奶、适当水果，就达到和正餐类似的营养。
吃三明治，感觉不饿就行错!吃三明治感觉吃的很少，事实上热量不低，一个便利店卖的鸡腿三明治热量就要307卡，但是心理上却觉得吃的很少，下午又会吃点心，反而吃下更多热量。
喜欢吃凉面错!便利商店的凉面竟有520卡，已经超过平常一顿正餐，那是因为凉面的酱料是油，辣油也是油。若放芝麻酱的话，放一半就好。
吃很多水果不一定!夏天是水果盛产期，吃吃蔬菜水果沙拉也不错。让水果的分量少一点。
把鲜奶当开水喝错!夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出，高蛋白会阻碍钙的吸收。别忘了牛奶一天只能喝两三杯。
夏天 胃口大开又不增重的方法
饭前一小时，喝一杯水
在饭前一小时，可以喝一杯水，这样除了可以解除胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动、以及胃排空，以促进食欲。
补充维生素B1、B2及烟碱酸
夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素B群冲出体外，导致食欲不振。
因为维生素B群中的大哥维生素B1，是将食物中的碳水化合物转化成葡萄糖的媒介，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量，少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，让人无精打采。维生素B1最丰富的来源是所有谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，因为种子发芽时需要这种维生素，肉类以猪肉含量最丰富。
维生素B1的弟弟维生素B2，也负责转化热量，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量。在活动量大的夏天更需要维生素B2，因为美国康乃尔大学一项研究发现，^体对维生素B2的需求量是随着活动力而增加的。维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品，以及绿色蔬菜如花椰菜、芦笋、菠菜等。
老三烟碱酸又名维生素B3，是和维生素B1、B2一搭一唱，一起负责碳水化合物新陈代谢，并提供能量的兄弟。缺乏烟碱酸会引起焦虑、不安、易怒，所以夏天常常觉得烦躁。富含烟碱酸的食物有青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶等。
补充维生素C
暑热其实也是一种压力来源，可以多补充抗压的维生素C。在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁，既可以补充水分，也可以喝到丰富的维生素c。
勾起食欲的小技巧
夏天爱吃凉食，肉类其实也可以凉食，如鸡蹄冻、醉鸡，绿豆稀饭配B仔鱼、皮蛋豆腐、烫青菜也不错。推荐冰镇苦瓜，将苦瓜切薄片，放入冰水镇凉，调上芥末与少许的糖、酒、清凉又好吃。
夏天正是减重天
夏天其实是体重控制的好季节。因为衣服穿得单薄，轻易就暴露不理想的身材曲线，让人更有意志减重。而且从另一个角度想，燥热的夏天嗜吃清淡，是培养清淡口味的好时机，让健康的饮食习惯随着夏天维持下去，将一生受益无穷。
TIPS：明星不忌嘴，减肥照样“四两”拨“千斤”
Top1——慢跑
代表明星：麦当娜
把慢跑当作生活的一部分。清晨或者傍晚，穿上透气的运动服，套上舒适的跑步鞋，找条适于跑步的小路只管慢慢跑，顺便还可以遛狗。
Top2——瑜伽
代表明星：妮可·基德曼冥想(只用盘腿坐着，集中思绪静想)、初级体位法(简单的肢体伸展)、瑜伽唱诵。
Top3——高尔夫
代表明星：凯瑟琳·泽塔琼斯
准备高尔夫的行头，在大片的草坪上玩转白色小球，是最体面的贵族运动。
Top4——骑自行车
代表明星：施瓦辛格
不限时间、不限速度。
Top5——普拉提
代表明星：萧亚轩
只需拿块垫子，或者在地板上就能完成各种各样的伸展姿势。
Top6——温泉
代表明星：梁洛施
只需要在水中动动手脚，就可以轻松享受好身材。每一小时居然能消耗300卡热量。