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<正> 广西盘瑶是瑶族中的一种,盘瑶的婚宴与汉、壮族不同。汉、壮族婚宴在白天举行,盘瑶婚宴却在晚上,而且是通宵达旦,并在长桌酒上饮宴。这婚宴中的长桌酒又名连心酒,也称连合酒。连心是指新婚夫妻心心相连,长桌是取久久长远之意。这种
盘瑶婚宴长桌酒
【摘 要】
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<正> 广西盘瑶是瑶族中的一种,盘瑶的婚宴与汉、壮族不同。汉、壮族婚宴在白天举行,盘瑶婚宴却在晚上,而且是通宵达旦,并在长桌酒上饮宴。这婚宴中的长桌酒又名连心酒,也称连
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2003年2期
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<正> 菜肴创新是中国烹饪发展的一个重要方面,主要包涵下面三层内容:一是商业角度的创新。餐饮企业为了在竞争中生存获胜,必须不断的推陈出新,以增加对顾客的吸引力。此种创
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肥牛肉，经过先进的降脂、排酸技术处理，颜色柔和，花纹美观，属绿色食品，肥而不腻，瘦而不柴，味道鲜美，具有高营养、高热能、高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇三高三低之特色。现献上创新肥牛菜肴几款： 菇酒汁肥牛肉 原料：肥牛肉500 g，蘑菇5 g，金针菇10 g。 调料：白葡萄酒3/4杯，盐1/4茶匙，上汤2杯，味精、鸡精少许。 做法：①肥牛肉切成薄片，“飞水”沥干，装盘待用。 ②蘑菇