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1市场概况据农业部菜篮子工程办公室统计监测,在全国各大中城市的蔬菜批发市场中,辣椒的销售量位居第三,紧跟番茄、黄瓜之后,近年来还有稳步上升的趋势.辣椒销量如此之好是因为它不仅有美丽的外形,鲜艳的颜色,而且更吸引人的是食后令人辣得冒汗、增强食欲的辛辣物-辣椒素和果实中丰富的维生素C.辣椒不仅销量高而且其单价高于番茄和黄瓜,因此栽培辣椒具有可观的经济效益.