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所有速冻食品在原理上都是一样的，在生产工艺上也是大同小异，这里虽然只谈了速冻果蔬的质量控制，但对肉类速冻食品，面食速冻食品或其他速冻食品在质量控制上都有重要的借鉴作用。
速冻果蔬的质量控制
【摘 要】
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所有速冻食品在原理上都是一样的，在生产工艺上也是大同小异，这里虽然只谈了速冻果蔬的质量控制，但对肉类速冻食品，面食速冻食品或其他速冻食品在质量控制上都有重要的借鉴作用。
【机 构】
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安徽进出口商品检验局
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1997年8期
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