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【正】 芝麻酱,色泽浅黄,香味醇厚浓郁,是一种高级油脂调味品。1.原料和工具选择成熟度好的上等芝麻。主要加工工具有:①平底锅1口,直径一般以60～70厘米为宜。②石磨1个,磨下安装1口大铁锅,盛装石磨上流下的酱液。③木铲1把。
芝麻酱加工技术
【摘 要】
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【正】 芝麻酱,色泽浅黄,香味醇厚浓郁,是一种高级油脂调味品。1.原料和工具选择成熟度好的上等芝麻。主要加工工具有:①平底锅1口,直径一般以60～70厘米为宜。②石磨1个,磨下
【出 处】
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农村天地
【发表日期】
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1995年3期
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