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为探讨月见草油抗动脉粥样硬化的作用机理，本实验利用实验性高脂血症大鼠模型观察了月见草油对脂质代谢紊乱的影响。结果表明，月见草油（３．０ｍｌ／ｋｇ·ｄ￣（－１））能明显提高实验性高脂血症大鼠血清ＬＣＡＴ活性、使血清ＨＤＬ－Ｃ尤其ＨＤＬ＿２－Ｃ水平提高，ＴＣ水平降低，同时，月见草油能降低实验性高脂血症大鼠血清脂质过氧化物ＭＤＡ含量，提示月见草油不仅可通过提高ＬＣＡＴ活性，促进ＨＤＬ＿３－Ｃ向ＨＤＬ＿２－Ｃ转化，加速胆固醇的消除而改善血脂代谢紊乱，而且还可增强机体抗脂质过氧化作用。这些作用均有利于抗动脉粥样硬化的形成与发展。