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采用循环伏安法研究了咖啡酸甲酯在玻碳电极上的电化学行为。在pH 4.8的乙酸-乙酸钠缓冲溶液中,咖啡酸甲酯在0.342 V和0.331 V处呈现出一对氧化还原峰,电化学过程中咖啡酸甲酯的电子转移数为2,参与反应的质子数也为2。咖啡酸甲酯的还原峰峰电流与其浓度在1.8×10^-7-5.9×10^-6mol·L^-1范围内呈线性关系,检出限（3S/N）为1.0×10^-7mol·L^-1。对3.0×10^-6mol·L^-1咖啡酸甲酯溶液连