螃蟹的药用与禁忌

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“蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。”诗人陆游说他在刚动手剥开肥蟹时,就馋得流出了口水,同时将清澈的坛头酒酹满杯盏,昏花的老眼也就明亮起来了。诗人妙用文学夸张,宛转地表述了螃蟹的诱人和他嗜蟹的程度。实际上,蟹肴不少是药膳,经巧妙调理,食蟹确能明目。这里介绍两道药膳蟹菜,一是红纪炒蟹肉,二是锅烧蟹黄,都有明目的功效。
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