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用高效液相色谱分析经各种有机溶剂萃取的红曲色素样品溶液，分离得到20余种组分，结果证明除存在六种脂溶性色素外，还存在红色水溶性色素成分。
高效液相色谱分离红曲色素组分的研究
【摘 要】
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用高效液相色谱分析经各种有机溶剂萃取的红曲色素样品溶液，分离得到20余种组分，结果证明除存在六种脂溶性色素外，还存在红色水溶性色素成分。
【机 构】
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杭州商学院食品科学与工程系
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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2001年1期
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