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<正> 随着市场的国际化及WTO的加入,人们对生活的需求越来越高,迫使对马铃薯深加工向高水平发展,以加强在国际市场上的竞争能力。但是由于适用于炸片的马铃薯品种缺乏,高质量鲜薯原料供不应求,严重影响了马铃薯产业化的形成和发展。目前,我国的马铃薯加工利用都十分落后,严重影响了我国马铃薯产业化的进程。为此笔者经2～3年的调查研究,现将炸片用马铃薯栽培技术做以阐述: