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本文从食用性和药用性两个方面探讨了柄海鞘（Styela clava）资源的加工价值，并且提出了柄海鞘加工为食品、保健品及药品的思路。食用方面：柄海鞘体内的蛋白质含量丰富；氨基酸种类齐全且组成比例很好，牛黄酸含量很高；多不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA的含量较高；矿物质元素尤其是人体必需的微量元素含量很高，食用性强，可开发加工为各种调味料及保健产品。药用方面：柄海鞘体内含有抗菌效果明显的三种抗菌肽Clavanins，Styelins，Clavaspirins，以及其他可用于治疗各种疾病的生理活性物质，而且柄