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采用离子交换色谱法分离测定了食醋中有机酸，检测的有机酸有乳酸、乙酸、丙酸、甲酸、丙酮酸、琥珀酸、草酸、柠檬酸，样品加标回收率为81％～110％，变异系数均在5％以内，方法简便、准确、快速。
离子交换色谱法测定食醋中有机酸
【摘 要】
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采用离子交换色谱法分离测定了食醋中有机酸，检测的有机酸有乳酸、乙酸、丙酸、甲酸、丙酮酸、琥珀酸、草酸、柠檬酸，样品加标回收率为81％～110％，变异系数均在5％以内，方法简便、准确、
【机 构】
：
北京市食品酿造研究所,中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
：
2010年7期
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