【摘 要】
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每当冬春时节,徜徉城乡菜市场,不难发现大妈们的菜篮子里又多了一种当令蔬菜——青翠欲滴的芥菜.rn芥菜,属十字花科一二年生草本植物,其种植历史悠久.这在古籍中可见一斑,《
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每当冬春时节,徜徉城乡菜市场,不难发现大妈们的菜篮子里又多了一种当令蔬菜——青翠欲滴的芥菜.rn芥菜,属十字花科一二年生草本植物,其种植历史悠久.这在古籍中可见一斑,《尔雅翼·草》载:“芥,似菘而有毛,极辛苦.”《礼记·内则》:“脍,春用葱,秋用芥.”宋代苏东坡在《煮菜》诗中吟道:“秋来霜露满东园,芦菔生儿芥有孙.”宋代范成大在《春日田园杂兴》写道:“桑下春蔬绿满畦,菘心青嫩芥苔肥.”明代高启《余氏园中诸菜十五首·芥》:“撷来供素茹,露气足芳辛.”据介绍,在浙江温州,清咸丰年间种植芥菜已相当普遍,当地有“水心芥菜,九山圆蒲”之说.
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