【摘 要】
:
以红枣为试验原料,采用发酵法制备低糖红枣粉。研究了温度对发酵过程中总糖、还原糖、总酚、类黄酮、可溶性固形物等营养成分的影响。结果表明,发酵过程中可溶性固形物、还原
【基金项目】
:
中国农业科学院科技创新工程专项经费项目(CAAS-ASTIP-2018-ZFRI);河南省基础前沿与基础研究项目(152300410139)
论文部分内容阅读
以红枣为试验原料,采用发酵法制备低糖红枣粉。研究了温度对发酵过程中总糖、还原糖、总酚、类黄酮、可溶性固形物等营养成分的影响。结果表明,发酵过程中可溶性固形物、还原糖、总糖含量都呈下降趋势,并逐渐趋于稳定;类黄酮和总酚含量逐渐上升然后趋于稳定。不同温度对发酵过程中可溶性固形物、还原糖及总糖的变化影响较大,但对总酚、类黄酮的变化无显著影响。于25℃条件下发酵得到的低糖红枣粉的品质较好,类黄酮、总酚、还原糖和总糖含量分别为742.15 mg/g,907.87 mg/g,9.74 g/100 g,10.52 g/
其他文献
结合抗震救灾等非战争军事行动的任务和要求,总结了方舱医院执行非战争军事行动卫勤保障任务的主要特点。从理解行动任务、明确抽组任务,针对现实特点、确立抽组目标,科学抽
原料药合成中的工艺安全分析需要对合成工艺中存在的各种事故产生的风险及连带效应引起的事故进行识别,然后对风险进行合理、全面的评估,从而确保原料药合成在可接受的风险下
GIS运行状态评估是指导GIS状态检修的重要手段。将可拓分析理论引入GIS状态评估中,以SF6气体组分指标为主,并结合SF6气体的纯度、湿度和气体中空气含量指标来构建关联函数。
抗日战争时期,陕甘宁边区为了解决严重的经济困难,采取了很多方法,诸种方法中影响较大且别具特色的是劳模运动。劳模运动的基本目的是为边区政权的存续提供经济支持,其得以开
钢琴艺术指导属于钢琴演奏之中较为特殊的一种表现形式,钢琴艺术指导不但需要和独奏者一样具备较高的技巧,还需具备和其他人员相互协作的能力,使音乐效果以及表演效果得到提升。
组合原则对组合表达式具有一定的解释力,对了解意义的来源及组成方式有很大的帮助。但在实际语言中确实也存在着大量非组合表达式,这是组合原则无法解决及回避的问题。因此,对组
随着网络的日益普及,网上办公及网络资源访问成为我们工作的一项重要内容。网上资源及信息的安全则关系到相关网络信息系统软件的正常使用。除了对网络及相关资源的正常安全维
服务自动熨烫系统采用单片机系统构成控制器,使熨烫工序中的上下板控制、加压、吹蒸汽、抽湿、吹风等工作自动进行。本系统通过软硬件设计、电装及调试,满足功能要求,该系统采用
1.投稿途径进入《茶叶科学》采编系统(http://www.cykk.cb.cnki.net/),在线投稿;或将稿件发至:cykx@vip.163.com,同时提供各种联系方式,如手机、E-mail等。2.稿件要求范围:主
目的:了解在校医学生参与志愿者服务行为现状,为进一步促进和完善医学生志愿者服务工作提供依据。方法采用自行设计的半结构式问卷对重庆医科大学1773名在校大学生进行了现况调