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开发出了日本传统烧酒厂排放糟液的有效利用系统。从新式真空低压蒸馏法(35~40℃)排出的大麦烧酒糟液中,含有大量的活酵母(7×1O ̄6细胞/ml),葡萄糖淀粉酶活性(19.7u/ml),酸性蛋白酶活性(940u/ml)和中性蛋白酶活性(42Ou/ml)。以葡萄糖作唯一碳源,与大麦烧酒糟液混合进行酒精发酵。酒精发酵结束后,在35~40℃进行真空蒸馏,剩下的非挥发性糟液再进行酒精发酵。从而开发出10轮次以上的半连续式酒精发酵系统。结果表明,即使在第8轮发酵醪的馏液中,仍含有酒精7.9%,乙酸乙酯3.