【摘 要】
：
为了制备富含膳食纤维的高纤馅料，提高小麦麸皮的应用范围，本文以小麦麸皮为基料，采用食用胶复配的方法制备高纤馅料，并采用响应面法优化高纤馅料的基础制备工艺条件。分析小麦麸
【机 构】
：
蚌埠学院食品与生物工程学院,蚌埠市产品质量监督检测中心
【基金项目】
：
安徽省教育厅科学研究重大项目(KJ2016SD36);安徽省科技厅重点研究与开发项目(1704a07020097)
论文部分内容阅读
为了制备富含膳食纤维的高纤馅料，提高小麦麸皮的应用范围，本文以小麦麸皮为基料，采用食用胶复配的方法制备高纤馅料，并采用响应面法优化高纤馅料的基础制备工艺条件。分析小麦麸皮微粉、凝胶剂、羧甲基纤维素钠用量的变化对产品凝胶性、持水性、涂抹性的影响规律。结果表明：小麦麸皮与淀粉按3：1复配，加入20％-25％的水，挤压膨化处理后粉碎，微粉的颗粒度为120-140目，凝胶剂为卡拉胶：氯化钾=3：2复配而成，1．4g羧甲基纤维素钠与0．75g凝胶剂边搅拌边加入100mL水中，待分散后加热使其溶解，在溶液中边搅拌边加
其他文献
数据挖掘技术在农业领域中的应用非常广泛。文章主要对数据挖掘技术在广西信息服务平台中的应用进行了研究。首先,对农业信息服务平台与数据挖掘技术的概念进行了回顾。然后,
在当前互联网环境下,人们更加关注身心健康水平,健身已经逐步成为了人们的重要需求。如何切实有效地对全面健身活动的开展进行推广,这是具有十分重要现实意义和紧迫性的。本
建立了吹扫捕集气质联用法测定水中吡啶的方法,优化了前处理方法,该方法的操作简便安全,回收率在90%-110%之间,方法的检出限为0.1μg/L,结果表明,本方法适用于水中吡啶的检测
马克思主义人学思想从现实的人出发,以人的个性发展、自由解放为社会理想,为人的全面发展、社会进步提供了全新的理论框架,同时也为社会主义矛盾学说提供了理论基础和分析框
赤潮及其危害郑帆（拱北动植物检疫局水域中一些浮游生物爆发性增殖或集聚引起水色变化、危害渔业的现象，称为赤潮（ｒｅｄｔｉｄｅ）。赤潮又称红潮，主要发生在近海海域。赤潮实际上是各种色潮的统
本文从乙醇的吸收、分布、代谢特点出发,从尸体自身因素、尸检条件和尸检时间三个方面分析了尸体血液中乙醇含量检测的影响因素,并总结了做好尸体血液中乙醇含量检测工作的方
目的通过研究可以有效的优化输水管道水力损失的计算，使设计参数更为准确。方法通过四种常用水力损失计算公式的计算分析，研究如何选取正确的计算公式，不同的管道在计算过程中的
对KS-T携砂助抽器的技术特点、选井及相关技术进行了分析,该携砂助抽器在吐哈油田应用后,平均单井增产6.12m3/d,提高泵效15.5%.实践证明,该助抽器对提高有杆泵采油井的单井产
[目的]了解北京市城区居民对禽流感的认知态度。[方法]采用多阶段概率抽样的方法，对北京市8个城区居民进行了电话调查。[结果]有83、30％的北京市城区居民知道政府公布了我国有
白血病干细胞在1994年被Lapidot等Ⅲ发现后癌症干细胞（CSCs）的概念已被接受，CSCs启动肿瘤的形成。据报道CSCs存在于多种肿瘤中，包括乳腺癌、肺癌、白血病、胶质瘤、结肠癌、肝癌