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以木糖母液为原料,采用酵母发酵法去除母液中的葡萄糖。通过单因素分析,对影响去除效果的主要因素进行研究。利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明：母液浓度为12%,调pH值4.5,酵母添加量2%,30℃下发酵6h,葡萄糖的去除率可达96%以上。
酵母发酵法去除木糖母液中葡萄糖
【摘 要】
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以木糖母液为原料,采用酵母发酵法去除母液中的葡萄糖。通过单因素分析,对影响去除效果的主要因素进行研究。利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明：母液浓度为12%,调pH值
【机 构】
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山东福田药业有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年3期
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