马鹿的价值与加工

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马鹿(Cervus elaphus)偶蹄目鹿科动物.其外形较大,一般体重在200kg以上、身长2m多、肩高约1m.耳大,呈圆锥形.背脊平直,颈较长,约有体长的1/3,颈下被毛较长,尾短,四肢长,蹄大、成卵圆形.二侧蹄较长,能着地面.雄性有角,在基部即分歧出眉叉,斜向前伸,与主干枝几乎成直角,主干枝相当长,稍向后倾斜,略向内弯,第二枝紧接于眉叉后从主干枝分出,二者间隔很短,第三枝与第二枝距离长,有时主干枝末端分歧成二小枝.马鹿具有很高的经济价值与药用价值.
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