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以中国知网的文献为数据统计源,运用文献计量分析与数理统计的方法,利用文献题录信息统计工具SATI、Excel等工具软件对2002—2012年我国食用油脂加工业的研究论文从数量、研究机构、期刊分布、研究主题、被引用频次和基金等几个方面进行统计分析,了解我国食用油脂加工业研究的发展现状。结果表明：2002年以来,我国食用油脂加工业技术研究水平不断提升,被中国学术期刊网络出版总库的核心期刊录用的文献数量呈现整体较快上升的趋势。