老人延年餐谱:补脾益气有蕨菜

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蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节,正是采蕨的黄金季节。蕨菜营养丰富,有提神、去油腻、助消化的作用.因此.人们称蕨菜是“山野菜之王”,“雪果山珍”。蕨菜吃起来清脆细嫩,滑润无筋,味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条,做包子馅等,吃法极多。
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