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摘要 介绍了雪莲果的生物学特性和生态学特性，阐述了雪莲果具有食用、药用、观赏等价值，从育苗、栽植、抚育管理、采收贮藏与加工等方面介绍雪莲果的丰产栽培技术，为雪莲果的栽培提供技术参考。
关键词 雪莲果；生物学特性；生态学特性；利用价值；丰产栽培技术
中图分类号 S668.9文献标识码B文章编号1007-5739（2008）23-0049-01
雪莲果（Smallanthus sonchifolius）别名雪莲薯、菊薯等，花、叶可以制成茶叶，冲泡饮用，有降血糖、预防动脉粥样硬化的功效；果实富含20多种人体必需的氨基酸及镁、钙、锌、铁、钾等微量元素，尤其果寡糖含量是目前我们所知植物里最高的，其低热量、高甜度的特性非常适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果是一种新型高档药用水果，市场前景广阔。因此，探索和研究雪莲果的习性及丰产栽培技术具有非常重要的意义。
1生物学特性
雪莲果属菊科向日葵属双子叶草本植物。果树貌似苎麻，直立生长，植株高度1.0~1.6m。果实为块根，形状如甘薯。叶心形、宽大、对生，表面粗皱，稍厚，叶缘平滑，被稀绒毛，叶柄长7~12cm。茎圆形，有稀绒毛；茎尖开出1~3穗鲜艳的小花，每穗5朵；叶、杆和花均酷似向日葵，根为须根系，分布于耕层5~30cm。
2生态学特性
雪莲果全生育期为10个月，具有耐强光、喜中低温、忌水怕旱等特性。适宜在低纬度，海拔在1 000m左右，年均温在18℃以下，相对湿度在80%~85%的温凉山区种植。雪莲果最适生长温度在10~20℃。种块茎在播种后2个月左右萌发，在16℃以上开始膨大，在20~25℃时，进入膨大高峰期。雪莲果不耐寒冷，在0℃以下易受冻，因此其适宜在低纬度高海拔、常年云雾缭绕的温凉山区种植。
3利用价值
3.1营养价值
雪莲果中含有14种氨基酸，总量达到0.719％，其中以谷氨酸含量最高，占总氨基酸含量的24.48％。雪莲果中含有5种人体必需的氨基酸，营养价值很高；含有锌、锰、钙、镁、铁、钾6种无机元素，其中钾含量最高；雪莲果富含果寡糖，是人体内双岐杆菌繁殖所需要的最佳营养成分。雪莲果属低热量食品，且其碳水化合物却并不为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
3.2药用价值
雪莲果叶提取物可清除自由基，缓解肝细胞氧化损伤，能保护肝脏；雪莲果叶提取物含有绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、原儿茶酸、槲皮素等成分，具有抗氧化作用，其中以槲皮素为代表的黄酮类物质的抗氧化作用最强，能抑制脂质氧化，预防动脉硬化；雪莲果还有降血脂、减肥、调节内分泌、防治血管老化、预防骨质疏松、抗菌等作用。这些作用与其含有丰富的低聚果糖、酚酸、类黄酮和萜类物质是分不开的。总之，雪莲果具有护肝、抗氧化、抗动脉硬化、抑菌、降血脂、降血糖等作用，而且安全、有效、毒副作用小。
3.3观赏价值
雪莲果属菊科向日葵属植物，花似向日葵，非常美丽，若成片栽植，极具观赏价值。
4丰产栽培技术
4.1育苗
育苗前选择表面光洁、无斑点和霉变的种块茎，用高锰酸钾按0．03％的比例浸泡消毒。然后用1层细沙铺底排上种块茎，再盖上1层沙，如此反复若干层，后盖薄膜保温保湿，萌芽后即可切块播种。切块时按每块40~80g的标准进行切割，要保证每块种茎上必须有1个以上的芽。切割后用草木灰沾满其伤口，防止感染。一般每株雪莲果的种块茎可繁殖30株左右。雪莲果播种期在3月中旬至4月初，最好用营养袋在小拱棚中育苗。待苗长到l2~14cm高即可移栽。
4.2栽植
雪莲果不耐连作，应选择前作未种过雪莲果，土质肥沃、疏松，有机质含量1.5%以上的中性或微酸性砂壤土种植。整地时要求细、匀、松，创造深厚、疏松的土壤条件，以提高土壤的透气、蓄水、保肥和抗旱能力，有利于根系充分发育和块根膨大。种植前开深沟做高畦，畦高35~40cm，宽100cm左右，沟宽40cm。采取单行种植的方式，行距140cm，株距50cm，种植密度以1.425万株/hm2左右为宜。施基肥时在畦的中央开1条深20cm左右的小沟，在沟内均匀地撒1层生石灰，后集中施基肥。基肥按每穴施用商品有机肥1kg和草木灰0.5kg。在基肥表面施1层薄土后移植雪莲苗，并浇透定根水。
4.3抚育管理
4.3.1中耕培土。在苗高30cm前进行1次中耕除草，当株高达50cm时培土雍基部20~25cm。边除草边培土起垄，不要让膨大根裸露在土外。
4.3.2施肥。雪莲果在生长前期需水量较少，到生长中后
期，随着根茎的膨大，需水量急剧增加，要及时灌溉。所灌溉的水质要好，不能有污染，否则容易烂根。雪莲果是驯化时间较短的植物，整个生长期不需太多肥料。其施肥原则是：以基肥为主，不追施氮肥，适量追施钾肥。在根茎膨大时，结合中耕培土，每株追施硫酸钾50g。
4.3.3疏茎、疏叶。疏茎叶的目的是要控制茎叶徒长，以免造成养分无效消耗，营造通风透光环境，减轻病虫危害。当苗高60~80cm时进行疏枝，每塘保留2~3个生长健壮的茎杆，将多余的割去；苗高150cm左右进行疏叶，将50cm以下的叶剔除。
4.3.4排水。要注意防涝害，在雨季如田间有积水，要清沟排除，以防积水影响雪莲果生长。
4.3.5病虫害防治。雪莲果病虫害很少，苗期偶有茎腐病、蚜虫、菜青虫、红蜘蛛等危害，可分别喷72%霜脲锰锌可湿性粉剂800倍液、4.5%高效氯氰菊酯1 500倍液、1.8%阿维菌素乳油3 000倍液防治。
4.4采收与加工
4.4.1采收。雪莲果主要食用块根。块根有后熟过程，待果肉转成橙黄色，糖分含量才高。由于雪莲果汁多、脆嫩，过早开挖收获块根易炸裂，影响商品性。11月中下旬后，茎叶开始枯萎，块根已成熟，待土壤稍干，块根自然失水后，再陆续开挖，可减少裂果率。收获时先把枝条砍割留15~20cm的基桩，挖时在整塘四周挖，尽量不要伤及块根，整株挖出后连同基桩抬起再剥离块根，以保持其完整的商品性；挖出块根（雪莲果）要在太阳下晒2～3h，将表土的水分晒干（表面泥土不要洗掉，洗去泥土果皮氧化成褐色，会影响外观质量），即可按大小、果形、光滑度、残损度等分为精品果、一般商品果、残次果等，按级包装上市。雪莲果耐贮运，在通透性好的地方，贮藏1个月不会变质。长时间存放需挖地窖沙藏，保质期限在4个月以上。另外，种茎挖后要连基桩一起放置在阴凉通风透气的地方用沙藏处理，定期喷洒0.1％的高锰酸钾溶液，经常保持一定的湿度，并防止病菌侵染。
4.4.2加工。雪莲果除了可以生食外，还可以加工果汁、果醋、果酒、果冻、果糕、果茶、果干等。雪莲果果汁加工工艺过程为：原料挑选—清洗—热烫—破碎—榨汁—粗滤—澄清—调配—灭菌—灌装—成品。
5参考文献
[1] 张桂侠．雪莲果高产栽培技术[J].特种经济动植物，2007（2）：48.
[2] 李卓亚．雪莲果化学成分及其药理作用的研究进展[J].食品与药品，2007，9（6）：41-43.
[3] 漆小雪，兰生葵，粱干君．麻疯树及其栽培技术[J].林业科技开发，2008（4）：106-108.
关键词 雪莲果；生物学特性；生态学特性；利用价值；丰产栽培技术
中图分类号 S668.9文献标识码B文章编号1007-5739（2008）23-0049-01
雪莲果（Smallanthus sonchifolius）别名雪莲薯、菊薯等，花、叶可以制成茶叶，冲泡饮用，有降血糖、预防动脉粥样硬化的功效；果实富含20多种人体必需的氨基酸及镁、钙、锌、铁、钾等微量元素，尤其果寡糖含量是目前我们所知植物里最高的，其低热量、高甜度的特性非常适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果是一种新型高档药用水果，市场前景广阔。因此，探索和研究雪莲果的习性及丰产栽培技术具有非常重要的意义。
1生物学特性
雪莲果属菊科向日葵属双子叶草本植物。果树貌似苎麻，直立生长，植株高度1.0~1.6m。果实为块根，形状如甘薯。叶心形、宽大、对生，表面粗皱，稍厚，叶缘平滑，被稀绒毛，叶柄长7~12cm。茎圆形，有稀绒毛；茎尖开出1~3穗鲜艳的小花，每穗5朵；叶、杆和花均酷似向日葵，根为须根系，分布于耕层5~30cm。
2生态学特性
雪莲果全生育期为10个月，具有耐强光、喜中低温、忌水怕旱等特性。适宜在低纬度，海拔在1 000m左右，年均温在18℃以下，相对湿度在80%~85%的温凉山区种植。雪莲果最适生长温度在10~20℃。种块茎在播种后2个月左右萌发，在16℃以上开始膨大，在20~25℃时，进入膨大高峰期。雪莲果不耐寒冷，在0℃以下易受冻，因此其适宜在低纬度高海拔、常年云雾缭绕的温凉山区种植。
3利用价值
3.1营养价值
雪莲果中含有14种氨基酸，总量达到0.719％，其中以谷氨酸含量最高，占总氨基酸含量的24.48％。雪莲果中含有5种人体必需的氨基酸，营养价值很高；含有锌、锰、钙、镁、铁、钾6种无机元素，其中钾含量最高；雪莲果富含果寡糖，是人体内双岐杆菌繁殖所需要的最佳营养成分。雪莲果属低热量食品，且其碳水化合物却并不为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
3.2药用价值
雪莲果叶提取物可清除自由基，缓解肝细胞氧化损伤，能保护肝脏；雪莲果叶提取物含有绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、原儿茶酸、槲皮素等成分，具有抗氧化作用，其中以槲皮素为代表的黄酮类物质的抗氧化作用最强，能抑制脂质氧化，预防动脉硬化；雪莲果还有降血脂、减肥、调节内分泌、防治血管老化、预防骨质疏松、抗菌等作用。这些作用与其含有丰富的低聚果糖、酚酸、类黄酮和萜类物质是分不开的。总之，雪莲果具有护肝、抗氧化、抗动脉硬化、抑菌、降血脂、降血糖等作用，而且安全、有效、毒副作用小。
3.3观赏价值
雪莲果属菊科向日葵属植物，花似向日葵，非常美丽，若成片栽植，极具观赏价值。
4丰产栽培技术
4.1育苗
育苗前选择表面光洁、无斑点和霉变的种块茎，用高锰酸钾按0．03％的比例浸泡消毒。然后用1层细沙铺底排上种块茎，再盖上1层沙，如此反复若干层，后盖薄膜保温保湿，萌芽后即可切块播种。切块时按每块40~80g的标准进行切割，要保证每块种茎上必须有1个以上的芽。切割后用草木灰沾满其伤口，防止感染。一般每株雪莲果的种块茎可繁殖30株左右。雪莲果播种期在3月中旬至4月初，最好用营养袋在小拱棚中育苗。待苗长到l2~14cm高即可移栽。
4.2栽植
雪莲果不耐连作，应选择前作未种过雪莲果，土质肥沃、疏松，有机质含量1.5%以上的中性或微酸性砂壤土种植。整地时要求细、匀、松，创造深厚、疏松的土壤条件，以提高土壤的透气、蓄水、保肥和抗旱能力，有利于根系充分发育和块根膨大。种植前开深沟做高畦，畦高35~40cm，宽100cm左右，沟宽40cm。采取单行种植的方式，行距140cm，株距50cm，种植密度以1.425万株/hm2左右为宜。施基肥时在畦的中央开1条深20cm左右的小沟，在沟内均匀地撒1层生石灰，后集中施基肥。基肥按每穴施用商品有机肥1kg和草木灰0.5kg。在基肥表面施1层薄土后移植雪莲苗，并浇透定根水。
4.3抚育管理
4.3.1中耕培土。在苗高30cm前进行1次中耕除草，当株高达50cm时培土雍基部20~25cm。边除草边培土起垄，不要让膨大根裸露在土外。
4.3.2施肥。雪莲果在生长前期需水量较少，到生长中后
期，随着根茎的膨大，需水量急剧增加，要及时灌溉。所灌溉的水质要好，不能有污染，否则容易烂根。雪莲果是驯化时间较短的植物，整个生长期不需太多肥料。其施肥原则是：以基肥为主，不追施氮肥，适量追施钾肥。在根茎膨大时，结合中耕培土，每株追施硫酸钾50g。
4.3.3疏茎、疏叶。疏茎叶的目的是要控制茎叶徒长，以免造成养分无效消耗，营造通风透光环境，减轻病虫危害。当苗高60~80cm时进行疏枝，每塘保留2~3个生长健壮的茎杆，将多余的割去；苗高150cm左右进行疏叶，将50cm以下的叶剔除。
4.3.4排水。要注意防涝害，在雨季如田间有积水，要清沟排除，以防积水影响雪莲果生长。
4.3.5病虫害防治。雪莲果病虫害很少，苗期偶有茎腐病、蚜虫、菜青虫、红蜘蛛等危害，可分别喷72%霜脲锰锌可湿性粉剂800倍液、4.5%高效氯氰菊酯1 500倍液、1.8%阿维菌素乳油3 000倍液防治。
4.4采收与加工
4.4.1采收。雪莲果主要食用块根。块根有后熟过程，待果肉转成橙黄色，糖分含量才高。由于雪莲果汁多、脆嫩，过早开挖收获块根易炸裂，影响商品性。11月中下旬后，茎叶开始枯萎，块根已成熟，待土壤稍干，块根自然失水后，再陆续开挖，可减少裂果率。收获时先把枝条砍割留15~20cm的基桩，挖时在整塘四周挖，尽量不要伤及块根，整株挖出后连同基桩抬起再剥离块根，以保持其完整的商品性；挖出块根（雪莲果）要在太阳下晒2～3h，将表土的水分晒干（表面泥土不要洗掉，洗去泥土果皮氧化成褐色，会影响外观质量），即可按大小、果形、光滑度、残损度等分为精品果、一般商品果、残次果等，按级包装上市。雪莲果耐贮运，在通透性好的地方，贮藏1个月不会变质。长时间存放需挖地窖沙藏，保质期限在4个月以上。另外，种茎挖后要连基桩一起放置在阴凉通风透气的地方用沙藏处理，定期喷洒0.1％的高锰酸钾溶液，经常保持一定的湿度，并防止病菌侵染。
4.4.2加工。雪莲果除了可以生食外，还可以加工果汁、果醋、果酒、果冻、果糕、果茶、果干等。雪莲果果汁加工工艺过程为：原料挑选—清洗—热烫—破碎—榨汁—粗滤—澄清—调配—灭菌—灌装—成品。
5参考文献
[1] 张桂侠．雪莲果高产栽培技术[J].特种经济动植物，2007（2）：48.
[2] 李卓亚．雪莲果化学成分及其药理作用的研究进展[J].食品与药品，2007，9（6）：41-43.
[3] 漆小雪，兰生葵，粱干君．麻疯树及其栽培技术[J].林业科技开发，2008（4）：106-108.