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黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)为黄曲霉(Aspergillus flavus)、寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)、A.nomius等产毒菌株的代谢产物.它广泛分布于饲料、粮食和食品中,饲料中的玉米、棉籽饼粕、花生饼粕、大豆饼粕、草木樨干草、燕麦干草等易被污染.饲料霉变可降低饲料的营养价值和适口性,严重的还会造成畜禽生产性能下降甚至死亡,有的霉变饲料所产生的黄曲霉毒素经动物采食后会残留于畜产品中影响人类的健康,这种情况在高温高湿的热带、亚热带地区尤为严重.