【摘 要】
：
对5种壳聚糖可食性膜的成膜工艺及性能进行了比较研究。将壳聚糖分别与硬脂酸、明胶、玉米淀粉、大豆分离蛋白共混成膜,并对制得的可食性膜的厚度、感官特性、透明度、水滴渗
【机 构】
：
青岛农业大学青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室,南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室,
论文部分内容阅读
对5种壳聚糖可食性膜的成膜工艺及性能进行了比较研究。将壳聚糖分别与硬脂酸、明胶、玉米淀粉、大豆分离蛋白共混成膜,并对制得的可食性膜的厚度、感官特性、透明度、水滴渗漏时间、透油系数、热封性等性能进行了测定。结果表明:壳聚糖单一膜的厚度最小,透明度最高,但热封性较差,且耐水力最差;壳聚糖-玉米淀粉可食性膜的水滴渗透时间最长(耐水能力最强),有良好的伸展力,但厚度最大,透明度较差。
其他文献
近年来,住宅产业化在我国发展迅速,装配式墙板因其布置灵活在建筑业中被广泛应用。本文所研究的泡沫混凝土复合墙板是产业化中新型装配式墙板的一种,具有安装施工方便、整体
由于具有能逼近任意非线性函数、能进行自学习以适应环境的变化等特点,神经网络已广泛应用于无刷直流电机(BLDCM)控制系统之中。从辨识、控制、优化计算及与其他控制算法结合
随着步入二十一世纪的互联时代,消费者的消费习惯和偏好正随着网络技术的进步而改变。许多企业纷纷通过网络开辟了线上营销渠道。线上营销渠道的开辟意味着市场进入了多重营
观察一个经济体是否会爆发金融危机,"杠杆率"高低是一个领先指标。基于1996-2020年数据分析来看,我国杠杆率呈以下两个重要特点:一是从总体上看,总杠杆率水平并不高,但却呈快
数字档案馆是利用互联网有序处理和集成管理异构的数字档案与电子文件的信息系统,是档案馆信息化与现代化的产物。在新型环境下,信息安全仍旧是绕不开的老话题,数字档案信息
“创新是引领发展的第一动力”,而企业是创新的主体,其发展离不开人才的支撑,薪酬是帮助企业留住人才与吸引人才的有力手段,在提升员工工作热情与工作积极性方面发挥着至关重
关键词：民族地区学前教育$$《国家中长期教育改革和发展规划纲要》明确提出在2020年前基本普及学前教育。学前教育作为国民教育体系的重要组成部分，对于儿童的成长非常重要，特别
<正>尽管我们在不少古典文学作品中了解到古代司法阴暗、腐败的一面,比如《水浒传》《红楼梦》《金瓶梅》《官场现形记》等书中就有很多描写司法官贪赃枉法、徇私舞弊的故事,
通过BIM技术信息5D集成化,提取各分项工程周期、周转材料量、优化场地布置、节省耗能,本文通过对BIM技术在建筑工程绿色施工中的应用效果,分析BIM技术在企业施工技术中的运营
目的评估经阴道B超在宫颈癌中的诊断价值。方法回顾性分析该院2008~2012年收治的具有手术指征的浸润性宫颈癌病例148例,以术后病理结果为金标准,评估经阴道B超在宫颈癌诊断中