【摘 要】
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自1985年至今,我国已连续19年保持禽蛋产量世界第一的地位.2003年,我国禽蛋产量为2560.7万吨,占世界总量的43%.但从鸡蛋加工制品市场看,我国目前普遍存在着鲜蛋多,品牌产品少
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自1985年至今,我国已连续19年保持禽蛋产量世界第一的地位.2003年,我国禽蛋产量为2560.7万吨,占世界总量的43%.但从鸡蛋加工制品市场看,我国目前普遍存在着鲜蛋多,品牌产品少;带壳鸡蛋上市多,深加工制品少;鸡蛋食用多,开发利用少的现象,致使禽蛋生产供需矛盾突出,消费者对禽蛋反应平淡,导致蛋价长期大幅度下跌,严重挫伤了养禽户的积极性.对此,采取提前卖生产鸡或转产的企业和养禽户为数不少.而大多数企业和养殖户则是致力于抓内部管理,抓降低成本,抓市场销售来提高经济效益,顽强生存.他们根据市场蛋价,通过
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