何为现代机能性食品

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人们只知道食品含有营养,富有滋味,却不知或很少知道食品还有更重要的作用--生理调节机能.近来,日本厚生省已在开展食品机能的研究.食品机能可分“三次”,营养是其一次机能,感觉是其二次机能,生理调节是其三次机能.所谓生理调节机能,是指食品中含有某种素质,它能强化免疫、抑制老化、防治疾病、恢复健康、调节体内生物节奏.
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