【摘 要】
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[目的]研究香菇中多糖的提取方法,并对东北产香菇中多糖的含量进行测定。[方法]分别采取热水浸提法、微波辅助浸提法、超声辅助浸提法探讨了不同香菇多糖提取条件对多糖提取
【基金项目】
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牡丹江师范学院指导项目（KZ2008008）,牡丹江师范学院重点项目（Z2008003）
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[目的]研究香菇中多糖的提取方法,并对东北产香菇中多糖的含量进行测定。[方法]分别采取热水浸提法、微波辅助浸提法、超声辅助浸提法探讨了不同香菇多糖提取条件对多糖提取率的影响,确定了超声辅助浸提法为最佳提取方法,并用该方法提取香菇多糖,探讨硫酸-苯酚法测定多糖含量的最佳条件,测定东北产香菇的多糖含量。[结果]线性方程为y=7.4089c＋0.0163,线性相关系数r=0.9987,精密度为RSD〈2.00%（n=5）。[结论]超声辅助浸提法为香菇中多糖含量的最佳提取方法,该方法简便、快速、准确。
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