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以海藻酸钠为载体，研究了木聚糖酶的固定方法，并利用固定化酶和游离酶进行了酶解试验。结果表明：固定化酶的最适温度，热稳定性，最适pH，稳定性及与底物的亲和力都有所提高。其中采用直接包埋方式固定率低，稳定差；交联包埋法固定的固定化酶反应pH范围变宽，固定率高，但与底物的亲和能力强和操作稳定性不如包埋交联法。