【摘 要】
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比较蓝莓花、嫩茎、嫩叶及老叶总多酚、总黄酮、原花青素的含量，并研究其抗氧化性能差异。结果表明：嫩叶中总多酚含量最高，为43.77mgGAE/g（以干质量计，下同），分别是花、嫩茎和老叶的
【基金项目】
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重庆市基础与前沿技术研究(重点)专项(cstc2015jcyj BX0013);重庆市基础科学与前沿技术研究项目(csts2016jcyj AX0012);永川区自然科学基金项目(Ycstc,2015nc1001)
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比较蓝莓花、嫩茎、嫩叶及老叶总多酚、总黄酮、原花青素的含量，并研究其抗氧化性能差异。结果表明：嫩叶中总多酚含量最高，为43.77mgGAE/g（以干质量计，下同），分别是花、嫩茎和老叶的3.45、1.42、1.12倍；老叶中总黄酮、原花青素含量最高，为68.01mgRE/g、23.29mgCAE/g，分别是花的2.57倍和4.61倍、嫩茎的1.79倍和1.23倍、嫩叶的1.03倍和1.98倍。抗氧化性能中，老叶的铁还原能力最大，其次是嫩茎和花，嫩叶较差；清除.OH的能力为嫩茎＞嫩叶＞花＞老叶；清除DPPH
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