【摘 要】
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能引起严重食物中毒的酵米面黄杆菌在我国东北、华北、中南、西南地区均有分布。在一定条件下,该菌可在玉米、小米、高粱米、土豆粉、牛奶粉、豆腐粉以及银耳上产毒。因此,这些食品生产、加工过程中对该菌的消毒问题乃是预防此类中毒的重要措施。酵米面黄杆菌对一般常用的消毒剂都很敏感,并已用于实验室消毒,但鉴于这些消毒剂本身的毒性和残留问题,不适用于上述目的。我
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<正> 能引起严重食物中毒的酵米面黄杆菌在我国东北、华北、中南、西南地区均有分布。在一定条件下,该菌可在玉米、小米、高粱米、土豆粉、牛奶粉、豆腐粉以及银耳上产毒。因此,这些食品生产、加工过程中对该菌的消毒问题乃是预防此类中毒的重要措施。酵米面黄杆菌对一般常用的消毒剂都很敏感,并已用于实验室消毒,但鉴于这些消毒剂本身的毒性和残留问题,不适用于上述目的。我
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