【摘 要】
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中餐主题宴会是通过设定一个吸引物为宴会主题,围绕这一主题进行一系列的设计,主要包括宴会场景的布置、宴会台面的设计、菜肴的设计搭配以及服务礼仪的统一要求和培训,进而
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中餐主题宴会是通过设定一个吸引物为宴会主题,围绕这一主题进行一系列的设计,主要包括宴会场景的布置、宴会台面的设计、菜肴的设计搭配以及服务礼仪的统一要求和培训,进而高规格地为客人提供餐饮服务的一种宴请方式。其中宴会主题的拟定和宴会台面的设计是整个宴会设计的重要部分。具有创意与富有灵气的餐台台面设计,会提升宴会的层次,令顾客留下深刻的印象。鉴于台面设计的重要作用,主要介绍中餐主题宴会台面的色彩搭配、菜单设计、插花和餐巾花设计、餐具和酒具的使用和摆放等方面要注意的问题。
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