【摘 要】
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<正>近年来,大量的流行病学和试验研究证实,茶叶的主要活性成分为茶多酚。茶多酚是茶叶中多羟基酚类化合物的简称,具有较强的供氢活性,是一种高效安全的天然抗氧化剂,能有效
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<正>近年来,大量的流行病学和试验研究证实,茶叶的主要活性成分为茶多酚。茶多酚是茶叶中多羟基酚类化合物的简称,具有较强的供氢活性,是一种高效安全的天然抗氧化剂,能有效地消除体内由于脂质过氧化而产生的大量自由基,具有提高细胞免疫功能和抗氧化酶活性等作用,从而达到消除疾病和延缓衰老等作用。茶多酚(Tea Polyphenols TP)又称茶单宁、茶鞣质,纯净的茶多酚是白色的无定形的结晶状物质,溶于水、乙醇、甲醇、乙酸乙酯和丙酮,不溶于氯仿和正丁醇。
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