【摘 要】
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<正>要想让粥好喝,质地和香气宜人,通常可以考虑3个方面的食材选择:第一类,改善质地。富含淀粉的豆类不宜超过一半,因为它们没有黏性。需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之
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<正>要想让粥好喝,质地和香气宜人,通常可以考虑3个方面的食材选择:第一类,改善质地。富含淀粉的豆类不宜超过一半,因为它们没有黏性。需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类有正常黏性的食材,再加上燕麦、黄米、紫糯米等糯性的食材。这样就不会有豆子沉在下面而清汤水在上面的问题了。第二类,改善香味。加入花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁、瓜子仁等食材,可以让粥的
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