论文部分内容阅读
现如今,请客下馆子几乎成为朋友交际活动的主旋律。暂不谈最近频发的各类食品问题,朋友相聚,究竟重在品菜还是旨在交心?话不投机,心不在焉者对着满汉全席也食难下咽;情至深处,三五挚友作着家常小菜照样谈笑风生。如此,为什么不拾起咱中国人的老传统,在家做饭,宴请宾客?
成都女人,你有多久没有敞开大门,设宴款待你的闺密好友了?何不现在动手,烹调一餐浓情蜜意的友情家宴?
传统意义上的家宴有两种意思,与家人一起吃饭,请人到家里吃饭。以年夜饭为例,我们一直保持着每年至少两次,一大家族齐聚长辈家中,围炉而坐的习俗。但随着现代社会的剧烈冲击,短世界中各类快餐文化和食品文化的革新,“请朋友到家里来吃饭”却逐渐成为上个世纪电视剧里的故事。在家做饭,耗时耗力,厨艺不好落个自讨没趣,饭毕剔完牙还要收拾满桌子残羹冷炙。下馆子吧,省事省力,有档次有情调,吃完立刻拍拍屁股走人。慢着。请稍微端正一下您请客吃饭的初衷和态度。若只是单纯的商务宴请和日常应酬,下馆子完全没问题。但如果是与三五挚友,对酒当歌,交杯谈心,那么,在家请客才是正经事。
追古溯今,在家款待“贵客”从来都不只是做一顿饭的问题。在提倡聚会的国外,家宴是熟悉的朋友间体现宾主特殊关系的方式。若家宴是由出面宴请的主妇亲自下厨烹调的,这种礼遇通常是最高的。朋友会带着小礼物准时出席,对女主人的烹调技术给予积极评价,并在家宴结束后一两天之内发来感谢短信,幸福地忆及一起度过的难忘夜晚。中国文化里,对在家宴客也有详细的史料记录和严格的礼仪标准,请到家中吃饭的朋友,非亲必铁,而即使是一两白酒,两斤花生,也能酝酿出如伯牙子期高山流水般的故事。相信每对60、70后夫妻的记忆里,都还有着夫妻联动,你烧水来我洗菜,举杯与好友畅谈心事的美好回忆;而每个80、90后在开心、伤感、无助的一瞬间,也会不自觉地打给知心好友:“我可不可以来你家蹭饭?”
其实,抛开粗俗简单的“饭局”思维,仅从家宴之于友谊的角度来思考,在家宴客,注重的并非菜肴、美酒的可口或环境气氛的品质,而在于主客之间在绝对放松和信任的前提下,一种交流情感的方式。选菜品的小心思,亲自烹调的大乐趣,舒适自在的家居环境,最重要的一点——“我家大门正在为你敞开”的信任,都上升为一种高尚的交际文化。我对家宴的重视程度,绝对与和你的友情浓度成正比。
成都女人,你有多久没有敞开大门,设宴款待你的闺密好友了?何不现在动手,烹调一餐浓情蜜意的友情家宴?
传统意义上的家宴有两种意思,与家人一起吃饭,请人到家里吃饭。以年夜饭为例,我们一直保持着每年至少两次,一大家族齐聚长辈家中,围炉而坐的习俗。但随着现代社会的剧烈冲击,短世界中各类快餐文化和食品文化的革新,“请朋友到家里来吃饭”却逐渐成为上个世纪电视剧里的故事。在家做饭,耗时耗力,厨艺不好落个自讨没趣,饭毕剔完牙还要收拾满桌子残羹冷炙。下馆子吧,省事省力,有档次有情调,吃完立刻拍拍屁股走人。慢着。请稍微端正一下您请客吃饭的初衷和态度。若只是单纯的商务宴请和日常应酬,下馆子完全没问题。但如果是与三五挚友,对酒当歌,交杯谈心,那么,在家请客才是正经事。
追古溯今,在家款待“贵客”从来都不只是做一顿饭的问题。在提倡聚会的国外,家宴是熟悉的朋友间体现宾主特殊关系的方式。若家宴是由出面宴请的主妇亲自下厨烹调的,这种礼遇通常是最高的。朋友会带着小礼物准时出席,对女主人的烹调技术给予积极评价,并在家宴结束后一两天之内发来感谢短信,幸福地忆及一起度过的难忘夜晚。中国文化里,对在家宴客也有详细的史料记录和严格的礼仪标准,请到家中吃饭的朋友,非亲必铁,而即使是一两白酒,两斤花生,也能酝酿出如伯牙子期高山流水般的故事。相信每对60、70后夫妻的记忆里,都还有着夫妻联动,你烧水来我洗菜,举杯与好友畅谈心事的美好回忆;而每个80、90后在开心、伤感、无助的一瞬间,也会不自觉地打给知心好友:“我可不可以来你家蹭饭?”
其实,抛开粗俗简单的“饭局”思维,仅从家宴之于友谊的角度来思考,在家宴客,注重的并非菜肴、美酒的可口或环境气氛的品质,而在于主客之间在绝对放松和信任的前提下,一种交流情感的方式。选菜品的小心思,亲自烹调的大乐趣,舒适自在的家居环境,最重要的一点——“我家大门正在为你敞开”的信任,都上升为一种高尚的交际文化。我对家宴的重视程度,绝对与和你的友情浓度成正比。